Sopa cremosa de brócoli y queso cheddar

Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa Sopa de brócoli y queso cheddar. ¡Buen provecho!

Ingredientes:

• 1 cabeza de brócoli, cortada en trozos pequeños
• 1 cebolla pequeña, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 3 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de crema de leche
• 1 taza de queso cheddar rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Instrucciones:

1. Calienta una olla grande a fuego medio y agrega un poco de aceite de oliva. Agrega la cebolla y el ajo y cocina por unos minutos hasta que la cebolla esté suave.
2. Agrega el brócoli y el caldo de pollo y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos o hasta que el brócoli esté tierno.
3. Retira la olla del fuego y usa una licuadora de inmersión para mezclar la sopa hasta que quede suave.
4. Agrega la crema de leche y el queso cheddar rallado a la sopa. Mezcla bien hasta que el queso se haya derretido y la sopa esté suave y cremosa.
5. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
6. Sirve la sopa caliente con un poco de queso cheddar rallado encima. Disfrútala como primer plato de tu comida cetogénica.