Ñoquis de ricotta

Ingredientes para dos porciones

• 125 gr de queso ricota
• 1 huevo
• 30 gr de harina de almendras
• 3 cucharadas de queso rallado ( parmesano)
• 1 cucharada de cascara de psyllium
• Un puñado de fibra de bambú para que no se pegue a la mesa

Instrucciones

Mezclo todos los ingredientes y lo dejo reposar media hora.
Divido la masa en 4 y con la ayuda de la fibra de bambú hago cilindros largos que luego corto en trozos y paso en la fila de ñoquis.
No cocino, pero lo echo directamente a la salsa un poco más líquida (durante unos treinta segundos).

Buen Apetito!!