Este pudín de chocolate con harina de algarroba es una opción deliciosa y cetogénica para satisfacer tus antojos de postre. ¡Disfruta de su sabor chocolatoso y cremoso sin salirte de tu dieta keto!
Ingredientes:
- 2 tazas de leche de coco enlatada (sin azúcar)
- 1/4 taza de harina de algarroba
- 1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1/4 taza de edulcorante sin carbohidratos (como eritritol o stevia)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
- 2 cucharaditas de gelatina sin sabor en polvo
- 1/4 taza de agua fría
Instrucciones:
- En una cacerola a fuego medio, calienta la leche de coco hasta que esté caliente pero no hierva.
- En un tazón aparte, mezcla la harina de algarroba, el cacao en polvo, el edulcorante y la sal.
- Agrega la mezcla de harina de algarroba a la leche de coco caliente, revolviendo constantemente para evitar grumos. Cocina a fuego medio-bajo durante unos minutos hasta que la mezcla espese ligeramente.
- En un tazón pequeño, espolvorea la gelatina sin sabor sobre el agua fría y deja reposar durante unos minutos para que se hidrate.
- Calienta la gelatina hidratada en el microondas o en una cacerola pequeña hasta que se disuelva por completo.
- Agrega la gelatina disuelta a la mezcla de pudín de chocolate, revolviendo bien para combinar.
- Retira la cacerola del fuego y agrega el extracto de vainilla. Mezcla nuevamente.
- Vierte el pudín de chocolate en recipientes individuales y refrigera durante al menos 2 horas, o hasta que esté firme.
- Una vez que el pudín esté firme, puedes servirlo tal cual o decorarlo con crema batida sin azúcar o chispas de chocolate negro sin azúcar, si lo deseas.
Este pudín de chocolate con harina de algarroba es una opción deliciosa y cetogénica para satisfacer tus antojos de postre. ¡Disfruta de su sabor chocolatoso y cremoso sin salirte de tu dieta keto!
