Receta de Pudín de Chocolate con Harina de Algarroba Keto

Este pudín de chocolate con harina de algarroba es una opción deliciosa y cetogénica para satisfacer tus antojos de postre. ¡Disfruta de su sabor chocolatoso y cremoso sin salirte de tu dieta keto!

Ingredientes:

• 2 tazas de leche de coco enlatada (sin azúcar)
• 1/4 taza de harina de algarroba
• 1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
• 1/4 taza de edulcorante sin carbohidratos (como eritritol o stevia)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Una pizca de sal
• 2 cucharaditas de gelatina sin sabor en polvo
• 1/4 taza de agua fría

Instrucciones:

1. En una cacerola a fuego medio, calienta la leche de coco hasta que esté caliente pero no hierva.
2. En un tazón aparte, mezcla la harina de algarroba, el cacao en polvo, el edulcorante y la sal.
3. Agrega la mezcla de harina de algarroba a la leche de coco caliente, revolviendo constantemente para evitar grumos. Cocina a fuego medio-bajo durante unos minutos hasta que la mezcla espese ligeramente.
4. En un tazón pequeño, espolvorea la gelatina sin sabor sobre el agua fría y deja reposar durante unos minutos para que se hidrate.
5. Calienta la gelatina hidratada en el microondas o en una cacerola pequeña hasta que se disuelva por completo.
6. Agrega la gelatina disuelta a la mezcla de pudín de chocolate, revolviendo bien para combinar.
7. Retira la cacerola del fuego y agrega el extracto de vainilla. Mezcla nuevamente.
8. Vierte el pudín de chocolate en recipientes individuales y refrigera durante al menos 2 horas, o hasta que esté firme.
9. Una vez que el pudín esté firme, puedes servirlo tal cual o decorarlo con crema batida sin azúcar o chispas de chocolate negro sin azúcar, si lo deseas.

Este pudín de chocolate con harina de algarroba es una opción deliciosa y cetogénica para satisfacer tus antojos de postre. ¡Disfruta de su sabor chocolatoso y cremoso sin salirte de tu dieta keto!