Pollo en Crema con Espinacas

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 taza de espinacas frescas
• 1 taza de crema de cocina (sin azúcares añadidos)
• 1/4 de taza de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar (opcional)

Instrucciones:

1. En una sartén antiadherente, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
2. Añade las pechugas de pollo, sazónalas con sal y pimienta al gusto, y cocina durante aproximadamente 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén bien cocidas y doradas. Retira el pollo de la sartén y resérvalo.
3. En la misma sartén, agrega el ajo picado y cocina durante 1 minuto, o hasta que esté fragante.
4. Añade las espinacas frescas a la sartén y cocina hasta que se marchiten.
5. Vierte la crema en la sartén y añade el queso parmesano. Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese un poco.
6. Vuelve a colocar el pollo en la sartén y cocina durante 2-3 minutos adicionales para calentarlo.
7. Decora con perejil fresco picado, si lo deseas.
8. Sirve caliente y disfruta de tu pollo en crema con espinacas bajo en carbohidratos.

Tabla Nutricional (por porción)