Pollo al Limón y Ajo

Ingredientes (para 2 porciones)

• 2 pechugas de pollo (aproximadamente 300-400 g en total)
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• Jugo de 1 limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 100 ml de caldo de pollo (sin azúcares añadidos)
• 1 cucharadita de perejil fresco picado
• Sal y pimienta negra al gusto
• Opcional: algunas rodajas de limón para decorar

Preparación

1. Corta las pechugas de pollo por la mitad horizontalmente para obtener 4 filetes más delgados. Sazónalos con sal y pimienta por ambos lados.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Cocina los filetes de pollo por 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro. Retíralos de la sartén.
3. En la misma sartén, baja el fuego a medio y agrega el ajo picado. Sofríelo por unos 30 segundos, con cuidado de que no se queme.
4. Vierte el caldo de pollo y el jugo de limón en la sartén. Revuelve bien, raspando el fondo para recoger todos los sabores. Deja que hierva a fuego lento por 1-2 minutos.
5. Vuelve a colocar los filetes de pollo en la sartén. Déjalos cocinarse en la salsa por otro minuto, para que absorban todos los aromas.
6. Apaga el fuego, añade el perejil fresco y mezcla suavemente.
7. Sirve el pollo con su salsa y, si lo deseas, decora con rodajas de limón.

Valores Nutricionales Estimados (por 1 porción)