Pastel de chocolate con corazón suave (microondas)

Ingredientes para dos pastel:

1 yema

50 gr de clara de huevo

20 gr de cacao amargo

3 cucharadas bajas de eritritol

1 cucharadita de levadura de vainilla

2 cuadritos de chocolate amargo 85%

Preparaciones

Mezclar bien todos los ingredientes excepto los cuadrados de chocolate.
Poner el eritritol en una licuadora y lo mezclé solo, para que fuera similar al azúcar glas, y luego agregar la yema y las claras de huevo y  batir con el eritritol y la levadura de vainilla.
Poner la mezcla en el molde apto para microondas, llenando la base, colocar el cuadrado de chocolate en el centro y lo cubrir con el resto de la mezcla.
El molde debe estar medio lleno a la mitad de su capacidad.
Microondas a máxima potencia durante 70/90 seg. aproximadamente, depende del microondas.

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