Cocinar con Cristina cómo convertir la cocina clásica en ketogénica
En la cocina, un espesante o aglutinante es un alimento o una combinación de alimentos utilizados para hacer que los preparados líquidos o semilíquidos, como salsas, cremas, jugos o el fondo de cocción de los alimentos, sean densos o viscosos se puede utilizar para hacer Leer más
Sustitutos del azúcar en los regímenes dietéticos ( salud y pérdida de peso) los polioles son carbohidratos y están entrando en la vida de muchos de nosotros por sus beneficios, pero recordemos que también tienen efectos secundarios relacionados con el abuso de su consumo que Leer más
¿Cuál es el índice glucémico en breve GI? El índice glucémico (IG) indica la velocidad a la que aumenta el azúcar en sangre después de ingerir un alimento, es un parámetro que se usa para comparar alimentos, no se refiere a 100 gramos de producto Leer más
A menudo oímos hablar de harinas sin carbohidratos, es decir, harinas proteicas alternativas de bajo índice glucémico, sin azúcar y con bajo contenido en carbohidratos, que se utilizan sobre todo en las dietas. Es bueno precisar que no existen harinas sin carbohidratos, sino harinas con Leer más
Funcionalidad Gracias a sus propiedades específicas, las fibras dietéticas se utilizan en todas las formulaciones de alimentos donde se requiere un enriquecimiento de fibra (particularmente en sistemas donde se requiere una buena solubilidad); una reducción del contenido calórico (mediante la sustitución de azúcares y / Leer más
La fibra dietética la aportan todos los residuos de las células vegetales comestibles, que son resistentes a las enzimas digestivas humanas. No aumenta el aporte calórico de los productos, sino que lo reduce ya que facilita su digestión. Las fibras dietéticas estimulan el crecimiento de Leer más
Ingredientes para 18 porciones 250 gr Brócoli, listo, picado 225 gr queso cheddar rallado 30 gr Parmesan rallado 1 Huevo 15 gr Harina de almendras Ajo en polvo, media cucharadita Sal al gusto Procediemiento En la receta, primero debemos hervir ligeramente el brócoli y luego Leer más
Ingredientes 55 gr de queso crema (puede usar crema de batir) 3 huevos 1 cucharada (6 gr) de fibra de avena o fibra de patata Una bolsita de tinta de sepia Procedimiento Hice dosis dobles: Mezclé todo .. dividido en dos partes .. en una Leer más
Ingredientes 3 lonchas de Tocino 1 cabeza de Coliflor 1 cucharadita de levadura en polvo 100 gr Harina de almendras 150 gr queso cheddar 3 Huevo Chile, cebolla y ajo (en polvo), sal y pimienta al gusto. Procedimiento Freír el tocino, transferirlo a papel absorbente, Leer más
Inflado hecho con harina de lino Para acompañar carnes y quesos algo que se parezca a un crutón aunque sea blando. Ingredientes: 100 gr de harina de linaza dorada 1 cucharada de xantano 1 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de tomate en polvo Leer más