Nubes de Parmigiano Keto

Ingredientes

• 3 claras de huevo
• 100 g de Parmigiano rallado (o una mezcla de quesos duros, como pecorino)
• Una pizca de sal

Preparación

1. Prepara las claras: En un tazón grande, vierte las claras de huevo y una pizca de sal. Bate a punto de nieve con una batidora eléctrica. Las claras deben volverse blancas, esponjosas y muy consistentes.
2. Incorpora el queso: Agrega suavemente el Parmigiano rallado a las claras batidas, mezclando con una espátula con movimientos de abajo hacia arriba. Ten cuidado de no desinflar la masa.
3. Forma las «nubes»: Cubre una bandeja de horno con papel de hornear. Con una cuchara, toma porciones de la masa y viértelas sobre la bandeja, formando «nubes» o discos.
4. Hornea: Hornea en un horno precalentado a 190°C (375°F) durante unos 15-20 minutos, o hasta que las nubes estén infladas y doradas. Revisa la cocción porque el tiempo puede variar según el horno.
5. Sirve: Retira las nubes del horno y déjalas enfriar un poco. Se disfrutan mejor recién horneadas, cuando aún están crujientes por fuera y suaves por dentro.

Tabla Nutricional Estimada (por la receta entera)

Esta receta tiene un contenido de carbohidratos casi nulo, lo que la hace perfecta para la dieta cetogénica.