Mantequilla de maní

Ingredientes

• 250 gr de cacahuetes sin cáscara y sin sal
• 1 pizca de sal
• 10 gr de eritritol opcional

Procedimiento

Tostar los cacahuetes pelados en una sartén durante cinco minutos a fuego lento.
Aún caliente ponerlas en una batidora y añadir una pizca de sal, el eritritol y triturar a máxima velocidad durante unos minutos.

Mezclar al fondo con la espátula y picar de nuevo.
Repita este procedimiento hasta que tenga la consistencia que desea tome un pequeño descanso para no sobre calentar el mezclador.
Pasar a un frasco de vidrio con tapa y dejar solidificar en la nevera al menos 1 hora antes de utilizar la mantequilla de maní.

Si te gusta la versión CRUNCHY, toma un puñado de cacahuetes , batidos por muy poco tiempo hasta obtener un grano a gusto, una vez lista la crema, añadir el grano y mezclar bien.