Ingredientes (para 2 porciones):
- 4-6 hongos grandes (tipo Portobello o Champiñones gigantes)
- 100 g de queso crema (tipo Philadelphia)
- 50 g de queso rallado (ej. parmesano o pecorino)
- 1 taza de espinacas frescas (aprox. 50 g)
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta negra al gusto
- Opcional: una pizca de nuez moscada
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Limpia los hongos y retira con cuidado los tallos. Pica finamente los tallos y resérvalos.
- En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo y los tallos picados, cocinando por 2-3 minutos. Añade las espinacas y cocina hasta que se marchiten.
- En un tazón, mezcla el queso crema, el queso rallado, la nuez moscada (si la usas) y la mezcla de espinacas y hongos. Sazona con sal y pimienta.
- Rellena las cabezas de los hongos con la mezcla, presionando suavemente.
- Coloca los hongos en una bandeja para hornear forrada con papel de horno y hornea por 15-20 minutos, o hasta que el relleno esté dorado y los hongos estén tiernos.
- Sirve de inmediato.
Valores Nutricionales Estimados (por 1 porción):
- Calorías: 300-350 kcal
- Grasas: 25-30 g
- Proteínas: 15-20 g
- Carbohidratos Netos: 5-7 g