Ingredientes (2 porciones):
- 250 g de coliflor rallada o triturada (tipo “arroz”)
- 1 huevo
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de salsa tamari (sin gluten, sin azúcar)
- 1 cebolleta picada
- Semillas de sésamo tostado para decorar
Preparación:
- Calentar el aceite de sésamo en un wok o sartén grande.
- Añadir la coliflor rallada y saltear 4–5 minutos a fuego medio.
- Incorporar el huevo batido y mezclar bien hasta que quede tipo “revuelto”.
- Agregar la salsa tamari y la cebolleta.
- Servir caliente con semillas de sésamo por encima.
Valores nutricionales (por porción)
| Nutriente | Valor |
|---|---|
| Calorías | ~140 kcal |
| Proteínas | 7 g |
| Grasas | 9 g |
| Carbohidratos totales | 8 g |
| Fibra | 4 g |
| Carbohidratos netos | 4 g |
¿Qué es la salsa tamari?
La salsa tamari es una variedad japonesa de salsa de soja, pero sin trigo, lo que la hace naturalmente sin gluten.
Se caracteriza por un sabor más intenso, puro y menos salado.
Se obtiene de la fermentación de los granos de soja en agua y sal con el cultivo koji, en un proceso que puede durar de 6 meses a 3 años.
En la cocina keto es ideal porque aporta mucho sabor umami sin añadir carbohidratos ni azúcares.
