Introducción a la dieta cetogénica: ¿qué es y cómo funciona? Pros y Contras.
La dieta cetogénica (o dieta keto) es un régimen alimentario bajo en carbohidratos, moderado en proteínas y rico en grasas saludables. El objetivo principal de la dieta cetogénica es inducir un estado de cetosis en el cuerpo, un proceso metabólico en el cual el cuerpo utiliza las grasas como fuente primaria de energía en lugar de los carbohidratos.
En un estado de cetosis, el hígado produce moléculas llamadas cuerpos cetónicos a partir de las grasas almacenadas en el cuerpo. Estos cuerpos cetónicos proporcionan energía al cerebro y los tejidos del cuerpo, reemplazando los carbohidratos como fuente de energía primaria.
La dieta cetogénica a menudo se utiliza como tratamiento para algunas condiciones médicas, como la epilepsia, pero también puede ser utilizada para perder peso o mejorar la salud metabólica. La dieta cetogénica puede ser desafiante de seguir, ya que requiere la eliminación de muchos alimentos comunes como pan, pasta, arroz y azúcar.
En general, la dieta cetogénica requiere la ingesta de alrededor del 70-75% de las calorías en forma de grasas, el 20-25% en forma de proteínas y solo el 5-10% en forma de carbohidratos. La cantidad de carbohidratos permitidos en una dieta cetogénica varía según la persona y su objetivo específico. Es importante consultar a un médico o un dietista antes de comenzar una dieta cetogénica para asegurarse de que sea segura y apropiada para su salud.
Sin embargo, esta dieta no es adecuada para todas las personas, y es importante considerar algunos de los posibles pros y contras:
Pros:
- Pérdida de peso efectiva: Muchas personas informan una rápida pérdida de peso con la dieta cetogénica debido a su efecto de reducción del apetito y aumento de la saciedad.
- Mejora del control del azúcar en la sangre: La dieta cetogénica puede ser beneficiosa para las personas con diabetes tipo 2 y otras afecciones relacionadas con el azúcar en la sangre.
- Mayor saciedad: Una dieta cetogénica alta en grasas puede ayudar a mantener la saciedad durante más tiempo, lo que puede reducir la necesidad de comer con frecuencia.
- Reducción de la inflamación: La dieta cetogénica puede ayudar a reducir la inflamación, lo que puede mejorar la salud en general.
Contras:
- Restricción de alimentos: La dieta cetogénica puede ser muy restrictiva, lo que puede dificultar seguirla a largo plazo.
- Efectos secundarios iniciales: Al principio, algunas personas pueden experimentar síntomas como fatiga, dolores de cabeza y mareos, conocidos como «gripe cetogénica», que pueden ser desagradables.
- Requerimiento de suplementación: La dieta cetogénica puede ser deficiente en ciertos nutrientes, como el magnesio y las vitaminas del complejo B, por lo que se puede requerir suplementación para compensar.
En cuanto a los suplementos, algunas personas pueden necesitarlos para complementar su dieta cetogénica. Por ejemplo, el magnesio, el sodio y el potasio pueden ser necesarios para evitar la «gripe cetogénica» y mantener un equilibrio electrolítico adecuado. También se pueden considerar los suplementos de omega-3 y vitamina D para mejorar la salud general.
Sin embargo, es importante discutir los suplementos con un profesional de la salud antes de tomarlos para asegurarse de que sean adecuados para ti.