Pasta de konjak que es : proprieta y calorias

La pasta de konjac, también conocida como shirataki o fideos de glucomanano, es un tipo de pasta elaborada a partir de la raíz de la planta de konjac (Amorphophallus konjac). Tiene propiedades únicas y se utiliza comúnmente en dietas bajas en carbohidratos, dietas cetogénicas y dietas para bajar de peso debido a su bajo contenido calórico y de carbohidratos.

Una de las principales propiedades de la pasta de konjac es su alta cantidad de fibra soluble llamada glucomanano. La fibra glucomanano tiene la capacidad de absorber agua y expandirse en el estómago, lo que puede ayudar a generar sensación de saciedad y reducir el apetito.

Además, la pasta de konjac prácticamente no contiene calorías ni carbohidratos netos. Por lo tanto, es muy baja en calorías y puede ser una opción adecuada para aquellos que buscan reducir su ingesta calórica y controlar su peso. Por ejemplo, una porción de 100 gramos de pasta de konjac tiene aproximadamente 3-5 calorías y menos de 1 gramo de carbohidratos netos.

Es importante tener en cuenta que la pasta de konjac tiene una textura diferente a la pasta de trigo convencional y un sabor neutro. Tiene una consistencia más firme y gelatinosa. Por lo tanto, es común utilizarla en recetas como sustituto de la pasta regular en platos como sopas, guisos o salteados.

Al elegir la pasta de konjac, es recomendable leer las etiquetas de los productos, ya que algunos fabricantes pueden agregar otros ingredientes o salsas que aumenten el contenido calórico y de carbohidratos. Optar por opciones simples y naturales sin aditivos es lo más recomendable.

En resumen, la pasta de konjac es baja en calorías y carbohidratos netos debido a su alto contenido de fibra glucomanano y su capacidad para expandirse en el estómago. Puede ser una alternativa interesante para aquellos que desean reducir su ingesta calórica y de carbohidratos, pero es importante tener en cuenta sus características de textura y sabor al incorporarla en las comidas.