Receta de Pan de Plátano con Harina de Algarroba Keto

Este pan de plátano con harina de algarroba es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en el desayuno o como merienda. Es bajo en carbohidratos y apto para una dieta keto. ¡Disfruta de su sabor dulce y chocolatoso!

Ingredientes:

• 3 plátanos maduros
• 3 huevos
• 1/4 taza de aceite de coco derretido
• 1/4 taza de edulcorante sin carbohidratos (como eritritol o stevia)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de harina de almendras
• 1/4 taza de harina de algarroba
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• Una pizca de sal
• Opcional: nueces picadas o chips de chocolate negro sin azúcar para decorar

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa un molde para pan y reserva.
2. En un tazón grande, machaca los plátanos hasta obtener un puré suave.
3. Agrega los huevos, el aceite de coco derretido, el edulcorante y el extracto de vainilla al tazón con los plátanos. Mezcla bien.
4. En otro tazón, combina la harina de almendras, la harina de algarroba, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
5. Añade los ingredientes secos al tazón con los ingredientes húmedos y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Si deseas, puedes agregar nueces picadas o chips de chocolate negro sin azúcar a la masa y mezclar suavemente.
6. Vierte la masa en el molde para pan preparado y extiéndela de manera uniforme.
7. Opcional: decora la parte superior del pan con algunas nueces picadas o chips de chocolate negro sin azúcar.
8. Hornea durante aproximadamente 45-55 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
9. Retira del horno y deja enfriar en el molde durante unos minutos. Luego, transfiere el pan a una rejilla para que se enfríe por completo antes de cortarlo en rebanadas.

Tabla Nutricional (por porción, considerando una receta que produce alrededor de 12 rebanadas):

• Calorías: alrededor de 150-200 kcal
• Grasas: alrededor de 10-15 g
• Carbohidratos netos: alrededor de 5-10 g (carbohidratos totales menos fibra)
• Proteínas: alrededor de 5-8 g

Recuerda que estos valores son aproximados y pueden variar dependiendo de los ingredientes y las cantidades exactas utilizadas en la receta.